中性氨基酸
化合物
中性氨基酸，因其分子中碱性的“-NH2”与酸性的“-COOH”数目
相等
，故名。
正文
Neutral
amino acids
因其分子中碱性的“-NH2”与酸性的“-COOH”数目相等，故名。包括
甘氨酸
、
丙氨酸
、
亮氨酸
、
异亮氨酸
、
半胱氨酸
、
色氨酸
、
Thr
、
丝氨酸
、
L-苯丙氨酸
、
甲硫氨酸
、
酪氨酸
、
缬氨酸
。其中，氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸、色氨酸为
必需氨基酸
。在茶叶滋味的协调中具有重要的作用。
..................................
参考《
中国茶叶大辞典
》
www.chichaqu.com
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362
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