于易洲，
济宁市人，毕业于四川传媒学院播音与主持艺术学院。第45届环球国际小姐全球冠军
2016年7月23日，2016年
中华小姐环球大赛北京赛区复赛在北京凤凰国际传媒中心举办，于易洲入围复试名单。2019年，于易洲加盟电影《
青春特烦恼》，在影片中饰演
赵秦老师的学生于洲。2024年5月，于易洲参加了戛纳电影节。
于易洲曾获得
成都市校花校草大赛亚军、世界大学生和平形象大使季军、第12届
瑞丽市封面女孩大赛双语之星、2017
环球小姐中国西南赛区冠军，第44届环球国际小姐中国区冠军。
于易洲曾担任
毛里求斯旅游形象大使。2016年7月23日，2016年
中华小姐环球大赛北京赛区复赛在北京凤凰国际传媒中心拉开帷幕，于易洲入围复试名单。2017年3月，于易洲参加了Moi2017SS春季新品发布会。同年9月，于易洲获得2017环球小姐中国西南赛区冠军。
2018年4月，于易洲在第44届
环球国际小姐大赛中国区总决赛上获得冠军。同年10月22日，于易洲获得第45届环球国际小姐全球冠军，这是中国选手在环球国际小姐选美大赛的历史上，第一次获得世界总冠军，比赛结束，中国驻
阿尔巴尼亚大使馆邀请于易洲及环球国际小姐中国区组委会的代表参加庆功宴以庆祝此次的历史突破。2019年，于易洲担任天一美膳健康宣传大使。同年，于易洲加盟电影《
青春特烦恼》，在影片中饰演
赵秦老师的学生于洲。
2019年5月15日至6月16日，于易洲作为嘉宾出席上海国际经典车超级盛荟。2020年10月17日，于易洲担任
中国优生优育协会公益形象大使，同年于易洲受邀参加，澳涞坞制片人协会在澳门美高梅酒店举行的成立仪式。
2022年9月，于易洲在
第33届华鼎奖颁奖典礼上为中国最佳制片人
叶婷颁奖。2023年3月，于易洲在第33届华鼎奖
上汽大众威然之夜上担任颁奖嘉宾。同年5月，于易洲参加了香港癌症慈善基金35周年晚宴。2024年5月，于易洲参加了戛纳电影节。
于易洲获得第45届
环球国际小姐大赛全球冠军后，享受了假期。她对于自己未来，也有明确的规划。她热爱电影，希望自己以后能够从事影视方面的工作。