白丝鱼（学名：翘嘴红鲌），鲤形目鲤科鲌属一种，又名翘嘴鱼、翘壳、大白鱼等，广温性淡水名贵鱼类，自然分布于中国各大江河和湖泊。白丝鱼生长快，体型较大，常见个体长8～50厘米，重0.5～1.5千克，最大可达15千克，体细长扁薄呈柳叶形，下颌突出往上翘，细鳞银白。

白丝鱼生性好动，性情凶猛暴躁，游泳迅猛，善于跳跃，鳞下脂肪丰富，绒刺较多，肉质细嫩鲜美，是鱼中上品，阳干或风干后风味佳。

白丝鱼

呈浅黄色，多刺、极细腻。富含蛋白质、脂肪等。

食性：白丝鱼喜食小鱼小虾蛾蚋等物，喜活食，多在上层水域、河流水边觅食。