胡真才（1950年—2017年4月14日），旬阳市人，中华人民共和国翻译家，中国共产党党员，大学文化。他在人民文学出版社担任过见习编辑、编辑、副编审、编审等职务。2017年4月14日，胡真才在北京因车祸抢救无效逝世，享年67岁。

胡真才于1975年参加工作，历任国家出版局版本图书馆办事员，人民文学出版社见习编辑、编辑、副编审、编审。1978年到1980年，在人民文学出版社文学进修班学习。1988年到1990年，他在阿根廷进修西班牙语国家文学。1980年代初，胡真才开始发表文学作品。2003年，他加入中国作家协会。

20世纪80年代初开始发表作品。译著有长篇小说《中奖彩票》《寒水岭匪帮》（合译），戏剧剧本《维加戏剧选》（合译）、《回归本源——加西亚·马尔克斯传》（合译）。曾出版《杨全集》。

所编图书《塞万提斯全集》《荷马史诗》分获第三、四届国家图书奖。

知名西班牙语翻译家、作家、人民文学出版社编审胡真才在北京突发车祸，于2017年4月14日下午2时抢救不治去世，享年67岁。