许佳敏小学三年级时进入
长宁区少体校练习篮球。1999年，她被选入上海青年女篮。2002年，许佳敏升入
上海市成年女篮，并一直效力至2010年。2011年，许佳敏因伤退役。
2011年年底，许佳敏成为上海青年女篮的教练。2013年，她出任上海女篮三人篮球队的教练。2018年，许佳敏成为中国国家三人篮球女队主教练，并带队获得三人
亚洲女子篮球锦标赛亚军和
2018年雅加达亚运会三人女篮冠军。2019年6月，她带领中国队以全胜的战绩夺得三人篮球世界杯女子组冠军，也是中国篮球历史上首个世界冠军。2021年7月，在东京奥运会上，许佳敏带领的中国队获得三人女篮季军。2022年3月，
中国篮球协会公布了
2024年巴黎奥运会周期三人篮球国家队主教练公开选拔结果，许佳敏继续担任巴黎奥运会周期三人篮球国家队女队主教练。同年，她带领中国队获得三人篮球世界杯女子组季军和
三人篮球亚洲杯女子组冠军，个人也荣获2021年全国体育事业突出贡献奖。2023年，许佳敏被国家体育总局授予2022年度
体育运动荣誉奖章，并带领中国队在杭州亚运会上成功卫冕三人女篮冠军。2024年8月28日，许佳敏被
上海市体育局授于记功奖励。
许佳敏从小就热爱体育活动，小学三年级时被前来挑选苗子的教练相中，进入
长宁区少体校练习篮球。1999年，她被选入上海青年女篮。
2002年，许佳敏升入上海成年女篮，并开始随队征战
中国女子篮球联赛。前几个赛季，她获得出场机会不多。2005-06赛季，许佳敏进入球队的轮换阵容，她共出场18次，其中4次首发，场均可以得到9.9分4.3篮板。2007-08赛季，许佳敏成为上海女篮的主力球员，她共出场24次且全部首发，场均上场21.2分钟，得到7.5分2.5篮板3助攻1抢断。接下来的两个赛季，她均出场24次，场均分别得到4.3分2.3篮板1.5助攻和2分4.8篮板。2011年，许佳敏因伤退役。
2018年，许佳敏成为中国国家三人篮球女队主教练。同年5月，她带领中国队获得三人
亚洲女子篮球锦标赛亚军。8月，许佳敏又带领中国队在
2018年雅加达亚运会女子三人篮球决赛中以21-10击败日本队，获得冠军。
2019年6月，许佳敏带领中国女队参加在荷兰阿姆斯特丹举办的
国际篮球联合会三人篮球世界杯，最终她们在女子组决赛中以19-13击败
匈牙利队，从而以7战全胜的战绩夺冠，提前获得东京奥运会三人篮球项目参赛资格的同时，也拿到中国篮球历史上首个世界冠军。2021年7月28日，在东京奥运会三人女篮铜牌战中，许佳敏带领的中国队以16-14战胜法国队，获得季军。
2022年3月25日，
中国篮球协会公布了
1924年巴黎奥运会周期三人篮球国家队主教练公开选拔结果，初步确定巴黎奥运会周期三人篮球国家队女队主教练继续由许佳敏担任。同年6月，许佳敏带领中国队参加在
比利时安特卫普举办的
国际篮球联合会三人篮球世界杯，最终她们在铜牌赛中以21-11击败立陶宛队，获得季军。7月，在国际篮联
三人篮球亚洲杯女子组决赛中，许佳敏带领的中国队以14-10击败澳大利亚队夺冠，这也是中国三人女篮首获亚洲杯冠军。同月，许佳敏荣获2021年全国体育事业突出贡献奖。
2023年2月，许佳敏被国家体育总局授予2022年度
体育运动荣誉奖章。同年10月1日，她带领中国队在杭州亚运会三人女篮决赛中以21-13战胜
蒙古国队夺冠，成功卫冕。2024年8月28日，许佳敏被
上海市体育局授于记功奖励。