刘春光，中国食品工业协会公共营养师培训中心校长，中国食育工作委员会主任委员，中国毒理学会会员，首都医科大学预防医学系、中国农业大学食品科学与营养工程学院院外聘讲师。

1992年毕业于北京医科大学公共卫生系，同年就职于北京市疾病预防控制中心毒理所，主要从事免疫毒理和遗传毒理研究工作。先后发表《一氧化氮对大鼠脑内单胺类神经递质水平的影响》、《大鼠胃黏膜微核实验模型建立》等论文，参与编写高等院校统编教材《食品安全性评价》和卫生部保健食品管理条例》。

2005年为建立并推广公共营养师新职业，受中国食品工业协会委托组建中国食品工业协会公共营养师培训中心，并任校长，相继出版公共营养师相关教材以及公共营养师工作流程多部书籍。

2010年组建中国食育工作委员会，并任主任委员，旨在面向幼儿园、中小学生进行良好饮食习惯的培养和教育，先后完成0-3岁、3-6岁以及小学生、中学生食育教学大纲及教学程序，并与北京市教委共同成立食育训练基地，为国内“食育”创始人。

人体生理学

食物的体内过程

保健食品揭秘

食物中毒的防治

食品安全性评价

慢病的健康管理：主要针对肥胖、糖尿病、脂类代谢异常等膳食调整和运动处方制定，达到控制目标风险因子，预防疾病发生、促进疾病转归。

食品安全性评价：主要针对健康相关产品（食品、化妆品、消毒剂、涉水产品）等的安全性研究。提出并建立细胞、分子水平的检验模型。

保健食品配方设计和评价：主要针对免疫调节类、调节血脂类、减肥类和调节血糖类产品的研发，并参与相关法规的制定。

营养师工作模式的建立：根据我国人群的特点，提出将“美味、营养和运动”有机结合在一起的公共营养师工作模式，提出公共营养师工作的“五不”标准，即不能脱离美味、不出据食谱、不依赖保健食品、不能脱离运动、服务过程不知不觉。

先后在中央电视台、北京电视台、湖南卫视、河北卫视、云南卫视等进行营养与食品安全相关的主题讲座。