高粱是一种
禾本科，属于一年生
草本。其主要特征包括直立
茎秆、
复总状花序以及
颖果。高粱具有多种用途，如作为粮食作物、饲料、酿造原料等。
高粱植株高度可达3-4米，茎秆粗壮且直立。叶片呈长椭圆形，叶脉明显。
穗状花序形成圆锥形，通常位于植株顶部。果实为颖果，成熟时颜色多变，有红色、黄色或黑色等。
高粱的人工栽培历史悠久，最早可以追溯至
新石器时代。现代种植技术的发展使得高粱的产量得到了显著提升。在中国，高粱的主要产区集中在东北三省及
内蒙古自治区等地。
高粱
属下有许多种，其中一些常见的品种包括红高粱、白高粱、
杂高粱等。这些品种在形态上略有差异，但在功能上基本相似。