蔡少甫，男，1936年出生于广东省梅州市梅县区，物理学教授。1957年毕业于北京师范大学物理系并留校任教，曾参加密云水库修建，任总指挥部总试验室副主任。后担任北京工业大学校长、党委书记，北京市政协委员等职。蔡少甫长期从事物理、半导体物理与器件、光学的教学与研究，曾主持并参加电子糯合器件、导波光学器件等课题的研究，主编《高等光学》等。曾被评为全国优秀教育工作者。

1957年7月毕业于北京师范大学物理系并留校任教，其间曾参加密云水库修建，任总指挥部总试验室副主任。

1960年8月调入北京工业大学，厉任北京工业大学物理教研室副主任、主任，数学物理系、无线电电子学系、应用物理系副主任、主任，校长助理，副校长、常务副校长，校长（1992—1996）、党委书记（1996—1998）等职，兼任中国高等教育学会理事。北京高等教育学会常务理事、中国教育国际交流协会理事。1988年起先后担任北京市第八届、第九届人大代表，现为北京政协第九届委员。

长期从事物理，半导体物理与器件、光学的教学与研究。

主编《高等光学》等。他在担任北京工业大学领导职务期间，主持了教学、研究生教育、科研、实验、教育教学改革等方面工作。1989年起领导了北工大根据国家教委和北京市的指示进行的加强教育与生产劳动相结合的教改试点工作，取得显著成效。19m年任校长后主持制订了学校“八五”计划、十年规划，提出深化校内改革的总体思路，并领导了以满工作量聘任制为主要内容的管理改革及教育教学改革等。曾主持并参加了电子耦合器件、导波光学器件等课题的研究。

1995年被评为全国优秀教育工作者。