炸丸子是一种小吃，分为素丸子和肉丸子。炸丸子的制作简单，味道鲜美，是一道适合全家享用的美食。所用材料包括猪肉末、牛肉末300克、洋葱半个、油适量、盐、白砂糖、黑胡椒粉少许、鸡蛋1个、面包屑200克、酱油2茶匙，烹简单。。

炸丸子是一种美味的菜品，其特色主要体现在以下几个方面：

炸素丸子以南豆腐和马蹄糕为主要原料，味道鲜美，口感酥脆。干炸丸子以肥瘦猪肉末为基酒，配以黄酱、酱油、葱末、姜末等调料，味道醇厚，口感丰富。

炸丸子的制作工艺独特，需要经过精细的搅拌、挤压和炸制。炸素丸子的制作过程中，豆腐和马蹄需要碾成细泥，然后加入味精、精盐、面粉拌均，再用手挤成丸子，逐个下锅炸透。干炸丸子的制作过程中，猪肉末需要加入葱姜末、料酒、鸡蛋液、盐、酱油、黄酱、水淀粉搅拌均匀，然后挤成小丸子，入锅炸至金黄色。

炸丸子的食用方式也很特别，通常会配以花椒盐味碟一同上桌，增加了菜品的风味。炸素丸子和干炸丸子都可以配以花椒盐味碟，让人们在享受美食的同时，也能品尝到花椒的麻辣和盐的咸香。

炸丸子烹饪简单，老幼皆宜，是一道适合全家享用的美食。

用料

详细步骤

用料

详细步骤

用料

详细步骤

炸素丸子

所需材料

原料：南豆腐200克，马蹄50克，精盐5克，味精5克·，花椒1克，面粉50克，花生油1500克(约耗80克)。

制法

将南豆腐放入碗中，碾成细泥。马蹄用刀拍碎加入豆腐泥中，再加味精、精盐、面粉拌均成为豆腐泥。炒锅置火上，下大花生油烧至五成热时，把豆腐泥料用手挤成直径2厘米大小的丸子，逐个下锅炸透捞出。待油温升至七八成热时，把丸再放入油锅中复炸至金黄色时捞出松油装盘，同花椒盐味碟一同上桌即成。

基酒：肥瘦猪肉末250克

辅料：黄酱少许、酱油1克、葱末、姜末各2克、鸡蛋1个、水淀粉100克、盐2克、料酒10克、清油500克(实耗约50克)、花椒适量

制作方法：

1、猪肉末加入葱姜末,料酒,鸡蛋液,盐,酱油,黄酱,水淀粉顺时针搅拌均匀；

2、花椒稍炒擀末,制成椒盐；

3、锅放油烧六成热,将肉馅挤成个头均匀的小丸子,入锅炸至金黄色捞出；

4、用勺将丸子拍松,再入锅炸,反复炸几次,至焦脆捞出装盘,上桌时,随带椒盐味碟供蘸食。

炸丸子的故事源于一个普通的中国家庭。在过年的时候，家庭成员们会聚在一起，一起制作炸丸子，这是他们最期待的时刻。小女孩在母亲的照顾下，看着母亲一颗颗地将丸子放入油锅，炸至金黄色，香气四溢。她会偷偷地拿一个尝尝，尽管每次都会被母亲轻轻地拍打手心，但这并没有减少她对炸丸子的喜爱。

炸丸子的制作方法是女孩的奶奶教给母亲的。奶奶是一个瘦小的老太太，她非常疼爱这个孙女。奶奶一生养育了七个孩子，生活并不富裕，但每年过年时，她都会省下粮食，为全家人炸丸子。尽管生活艰苦，但奶奶总是说，只要全家人在一起，就是最大的幸福。

如今，小女孩已经出嫁，成为了别人家的媳妇。每逢过年，她都会怀念起和母亲一起炸丸子的日子。她尝试过自己炸丸子，但总是失败。她想，如果能像炸丸子一样，将一家人团团圆圆地“粘”在一起，那该多好。她想起了奶奶的话，想起了奶奶背着她的日子，心中充满了思念。

这个故事让我们看到了炸丸子背后的家庭情感和传统文化，也让我们理解了炸丸子对于许多中国家庭来说，不仅仅是一种食物，更是一种情感的寄托和文化的传承。