珊瑚虾
由虾、珊瑚石制成的海鲜菜品
《珊瑚虾》是一款海鲜菜品，主要材料是珊瑚石，虾。
原料
明虾400克，
珊瑚石
。
调料
葱段3克，红椒块2克，白芝麻3克，自制
椒盐
粉10克，
色拉油
1千克。
做法
1、将明虾洗净开背去沙线，珊瑚石烧热置于筐中待用；
2、锅内放色拉油，待油温升至六成热时，下入
天津对虾
浸炸，
捞起
控油，等油温再升至八成热时，虾入油锅再略炸，捞起控余油；
3、撒上椒盐、白芝麻、葱段、红椒块；
4、将烧好的珊瑚装入盛器内倒入明虾即可。
参考资料
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362
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原料
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