内切糖酶，催化水解低聚糖及多糖的内部糖苷的酶。其中内切糖苷酶F和内切糖苷酶H，可用于鉴别N-糖苷链的类型。

从土壤微生物中筛选得到一株产神经节苷脂内切糖苷酶的菌株YW2112,该酶能特异性水解神经节苷脂中连接神经酰胺和寡糖链之间的糖苷键，是研究神经节苷脂结构与功能的重要工具酶。对分离菌株YW2112进行了形态、生理生化鉴定及16SrDNA序列分析。菌株YW2112为细菌，革兰氏染色阴性，直杆状，鞭毛周生，菌体大小为(06μm～1μm)×(1μm～3μm),V-P实验阳性，甲基红阴性，利用葡萄糖产酸产气。

以16SrDNA同源性为基础构建了包括11株相关种属细菌在内的系统发育树，在系统发育树中，分离菌株YW2112与Enterobactercloacae在同一分支，二者的序列相似性为986%,结合形态和生理生化鉴定，将其鉴定为阴沟肠杆菌(Enterobactercloacae)。

神经节苷脂(Ｇａｎｇｌｉｏｓｉｄｅｓ,ＧＬＳ)由一含唾液酸的亲水低聚糖通过β1,1糖苷与疏水的神经胺连接而成的两性大分子。它存在于几乎所有的哺乳纲组织中，在神经组织中尤为丰富。在细胞膜结构中,ＧＬＳ的疏水部分镶嵌于膜双脂层中，而亲水的寡糖链则像天线一样暴露于细胞膜表面。位于细胞表面的ＧＬＳ具有多种重要的生物功能：作为信息分子或受体可特异性结合多种生物活性因子，如生长因子、细菌毒素和抗原抗体和病毒等；参与细胞的增殖、识别、分化和信号传递等过程；它在癌变过程中也扮演着重要角色。

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