香蕉冰激凌主要材料是香蕉和
鲜奶，调料有砂糖、
鸡蛋，制作方法为牛奶加热，加入
蛋黄液和糖，搅拌均匀，把香蕉去皮打成香蕉泥，香蕉泥里放入晾好的牛奶，搅拌均匀，放入冰箱多次搅拌即可。
做法
做法一
用料
详细步骤
做法二
用料
详细步骤
做法三
用料
详细步骤
制作材料
原料：香蕉、牛奶、砂糖、鸡蛋。
制作步骤
1. 材料：香蕉一根，牛奶（我用了三分之二），砂糖10克，鸡蛋一个（只用蛋黄）。2. 牛奶倒入锅里，用小火加热，我只用了三分之二，剩下的做了
水蒸蛋。
3. 把蛋黄取出，打散。
4. 牛奶加热的时候要用勺子搅拌哦，加热五分钟左右，加入蛋黄液和糖，搅拌均匀。
5. 继续用小火加热，一边加热一边搅拌，直到牛奶变得粘稠。
6. 牛奶在一旁放凉，把香蕉去皮打成香蕉泥。
7. 香蕉泥里放入晾好的牛奶，搅拌均匀。
8. 放入冰箱冷冻，每小时拿出来搅拌一次，第一次搅拌。
9. 第二次搅拌。
10. 第三次搅拌。
11. 第四次就可以挖成球，开吃吧。
做法二
用料
• 香蕉1根
• 奶粉25克
辅料
香蕉冰激凌的做法
1.
将
蛋黄、奶粉、鲜奶和
白糖，放入奶锅中，用手动打蛋器大致搅拌均匀
2.
小火加热，并不断用手动打蛋器搅拌。煮至锅底冒小气泡，关火。不要将奶液过度煮沸，否则蛋黄凝固，影响口感，离火，室温静置放凉
3.
香蕉剥皮，整根套入保鲜袋中，用木板碾压成泥状
4.
把香蕉泥聚聚拢，在保鲜袋底部剪一个口子，像裱花袋一样，把香蕉泥挤在放凉的奶液里
5.
将奶液和香蕉泥，用手动打蛋器，继续搅拌均匀
6.
搅拌均匀的冰激凌液，放入冰箱冷藏3-4小时，充分的冷藏有利于后面的凝固
7.
将事先冷冻好的面包机自带的冰激凌桶，装上搅拌棒，缓缓倒入冰激凌液。也可使用冰激凌机搅拌。我选择的是面包机的冰激凌搅拌功能，时间20-30分钟均可。我搅拌了20分钟，室温25度，供参考
8.
搅拌完成的冰激凌是软的，可直接挖取食用
9.
将冰激凌液，用橡皮刮刀，填入硅胶模具中，放入冷冻室冷冻一夜，以便彻底冻结成型
10.
取出成型的冰激凌的方法，只要用手指把软的硅胶模一个个往上顶，就可以了，非常方便，形状又好，超赞
烹饪技巧
1、奶液煮至锅底冒小气泡即可，不要过度煮沸，否则
蛋黄凝固，影响口感；
2、室温彻底放凉后，会发现奶液呈少许糊状；
3、香蕉泥的懒人制作法，请见步骤3和4，真的很偷懒很方便哦；
4、没有冰激凌机的同学们，也可以把搅拌完成的冰激凌液，放冷冻室，每隔1小时拿出来搅拌一次，搅拌三次左右，也可做到冰渣较少。
参考资料
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