抗盐性是指生物对高盐环境的一种适应能力，它包含了盐屏蔽和耐盐性的两个方面。

盐屏蔽是抗盐性的重要表现之一，其主要包括三种方式：拒盐、泌盐和稀释盐。拒盐指的是防止外部盐分大量进入生物体内，从而避免盐分对其造成压力。泌盐则是指某些植物能够允许盐分进入体内，但在内部将其排出，保持体内盐分浓度不过高，以此来避免盐害的发生。稀释盐则是一些植物会将吸收的大量盐分通过快速生长或者细胞内特定区域的作用（如集中在液泡中）来稀释盐分，达到保护自身的目的。

高度抗盐植物通常采用多种策略来抵御盐胁迫。这些策略包括合成大量的有机物或吸收无机盐，使得水势下降，避免脱水；改变膜的组成成分，降低膜的渗透性，减少质膜的压力变化，避免出现过度渗透的情况，同时抑制细胞内的营养离子大量外渗以及外界盐离子的进入，从而减轻盐害的影响；此外，它们还会通过新的代谢途径来适应由于外界盐离子大量进入细胞而导致的代谢紊乱，或者产生相关的酶类，分解由代谢紊乱所产生的有毒物质。