张小泉剪刀是浙江杭州市知名的中国传统手工艺品，具有悠久的历史和卓越的质量。张小泉剪刀的创始人张小泉是明末安徽黟县会昌乡人，其所铸剪刀以“龙泉”钢为原料，因其镶钢均匀、磨工精细、刀口锋利等特点而享有盛誉。张小泉剪刀的品牌之争主要集中在杭州张小泉和上海张小泉之间，最终杭州张小泉胜诉。

张小泉剪刀的制作始于明代，距今已有三百多年的历史。张小泉的父亲张思家在芜湖学得精制剪刀的手艺，后回乡开设张大隆剪刀店；其子张小泉师承其父制作剪刀，并帮助打理其父所开店铺。后因战乱，张大隆剪刀店关闭，张小泉携子张近高举家逃往杭州避乱，定居当时杭州最繁华的城隍山脚下的大井巷内。为谋生，张家于1580年在杭州大井巷搭棚垒灶，开店销售其自制剪刀，其店名为张大隆剪刀铺，志在恢复先前因战乱而在故乡被迫关闭的店。因张大隆所制剪刀打磨工艺精细，经久耐用，逐渐远近驰名。但张小泉品牌却是在近半个世纪后于崇祯元年(1628年)，张大隆以其杭州创始人之名为商标，才正式形成的。至康熙二年(1663年)时，张大隆也易名为张小泉近记，其含有杭州店面创始人之本名的店名沿用至今。

张小泉剪刀的制作工艺包括72道工序，其中镶钢锻打技艺和剪刀表面的手工刻花技艺尤为独特。这些工艺是由一代又一代劳动者智慧和心血的结晶。张小泉剪刀的特点是“剪切锋利、开合和顺、手感轻松”。

张小泉剪刀的品牌之争主要集中在杭州张小泉和上海张小泉之间。杭州张小泉在1964年注册“张小泉牌”商标，1997年获得“张小泉牌”驰名商标认证，1999年状告上海张小泉侵权。但后者认为上海张小泉自1956年就开始使用“张小泉”商标，比杭州张小泉注册时间更早，是1950年上海数十家张小泉商店合并而成的，更在1993年成为中华老字号。2004年，杭州张小泉终审败诉。

张小泉剪刀在国内外多次获得荣誉，包括在美国巴拿马万国博览会上获得银质奖，以及在首届“西湖博览会”上获得特等奖的最高荣誉。1991年，张小泉被中华人民共和国国内贸易部认定为第一批中华老字号。1997年，张小泉被评为中国驰名商标。2000年，通过转制成立杭州张小泉集团有限公司。2002年，获原产地注册保护。2006年，国家商务部发布《中华老字号认定规范》后，张小泉又成为重新认定的首批中华老字号品牌。同年5月20日，张小泉剪刀锻制技艺经国务院批准列入第一批国家级非物质文化遗产名录。2007年6月5日，文化部确定杭州市的施金水、徐祖兴为该文化遗产项目代表性传承人。

张小泉剪刀的产品种类丰富，涵盖了工农业用剪、服装剪、美容美发、旅游礼品、刀具系列等多个领域，共100个品种500多个规格。最大的剪刀长达1.1米，重达28.25公斤；最小的旅行剪仅有1寸长，重量仅为4钱，便于携带。