无铝油条膨松剂是为无铝油条而研发的现代工艺发酵
食品添加剂，以面粉为主要原料，经科学配比、和面、发酵、冷藏、炸制等加工制做成无铝油条。
无铝油条膨松剂技术发明采用
碳酸氢钠、玉米淀粉、
碳酸钙、
酒石酸、
磷酸二氢钠、
柠檬酸、
纤维素酶等食品添加剂为主要成分，其成分不含铝，又使面粉产生良好的发酵、膨松、品质改良，一次性和面制成面团备用。
油条是中国老百姓最喜爱的日常食品之一，但传统的油条制作方法由于采用矾碱作
膨松剂，炸出的油条几乎全部铝含量超标。如何既保持传统食品的风味特色又消除其铝害，成为食品卫生行业和相关监管部门的一大难题。
油条是中国的传统食品，但是，我们经常吃的普通油条，则因为含有铝元素而让不少人又爱又恨。铝是一种低毒、非必需的
微量元素，是引起多种脑疾病的重要因素。长期过量摄入铝，可导致
阿尔兹海默症。
传统方法炸制油条，通常会使用
硫酸铝钾和碱，明矾是油条“铝超标”的直接原因，明矾导致的“铝超标”会导致人体
骨质疏松症、老年性痴呆、贫血等症，被食品监管部门称之为“铝害问题”。
将无铝油条膨松剂放入盆内，加入面粉搅拌均匀，揣捣使其成为光滑柔软有筋力的面团，用温布或棉被盖好，静置醒30分钟，再揣揉把面团揉光滑后静置30分钟，使
油条面达到表皮光滑就可以直接炸制油条。