水浸糕(水浸糕) - 知青百科zhiqingwang.shzq.org

水浸糕

水浸糕是台州市糕类美食，农历年底，家家以米粉蒸熟捣揉制作条状年糕，浸水加明矾贮藏。

详细介绍

水浸糕，以多为荣，往往来年二三月尚有贮藏。以糯米蒸熟捣制成块状或厚片状者，称“麻糍”，也有浸水久藏的。近年大多改家庭手工制作为作坊机械加工，城镇居民大多改为随时购食，不再水浸久贮。

但是现在，每逢过年的时候，还是会去买点做成猪头、鱼、元宝等样子的年糕，祭拜祖仙后，再拿来吃，别不完的放到水中浸起来，吃的时候拿现来，不管是炒起来吃还是蒸起来吃或汤年糕，都别有一番风味。

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