奥古特(Artistic)是
德国啤酒品牌,其英文注解为高贵、纯洁、崇高、神圣和善良。奥古特啤酒以其珍贵的原料和严格的酿造工艺,延续了德国啤酒的尊贵血统,被誉为啤酒中的奢侈品。
德国是世界上啤酒品种最多的国家,也是众多啤酒技术重大革新的发源地。
德国在15世纪初就发明了贮藏啤酒技术,一直到19世纪初有了冷藏技术以后便开始大规模商业化生产贮藏啤酒。后来,德国又开发出无醇啤酒,这种不含酒精,但口感与普通啤酒无异的饮料,在现代社会中起到非常重要的作用。另外,
德国啤酒讲究传统,有着近乎苛刻的酿制工艺。现存所有5000多种德国啤酒的酿造方式,几乎都参考着一本1516年制定的《德意志啤酒纯酿法》。其中16世纪德国颁布的法律:
啤酒花、
大麦、水共列为啤酒的三种元素,可以说酒花成为啤酒主原料就是由德国发起。之后,1906年,法律又把酵母加入
啤酒原料中,除此以外,纯酿法典不允许其他原料存在。这种经典而纯正的德国啤酒,在世界上影响很大,并且传播很广。
1903年,一个叫做汉斯·克里斯蒂安·奥古特的日耳曼人带领商船队,带着
德国优秀的酿酒师和上乘的
德国啤酒原料在中国的
青岛市登岸,次年,日耳曼啤酒公司成立,即
青岛啤酒的前身。
据了解,在没有冰箱的时代,从
德国带来的珍藏酵母用
丙三醇法保藏。冰箱出现后,这块传世酵母一直保存在零下45度的超低温中。
大麦麦芽是除占有90%成分的水之外的最主要原料,奥古特啤酒用
加拿大的悠净溪谷和
澳大利亚辽阔田野的金色二棱大麦。
奥古特使用的是被誉为“
捷克黄金”的萨兹酒花,在每年六七月间开花,盛开时花香飘十里。萨兹酒花不仅给啤酒带来了香气,而且它的抗氧化能力和稳定性,保证在生产中不需要任何添加剂。
奥古特要经过1800道关口的严格检测,绝对的“纯净化酿造”,即在绝对低温的条件下,经过45天自然发酵, 这要比常规发酵啤酒(15天到30天)发酵得更加充分,更为成熟,啤酒中的营养成分和风味物质得到最大限度地保留。另外,啤酒的酿造比红酒多一道的酶转换工序。所有的麦粒中本身就可提取这种用于转换的酶,相当于天然的植物蛋白。