奥古特
德国啤酒品牌
奥古特(Artistic)是德国啤酒品牌,其英文注解为高贵、纯洁、崇高、神圣和善良。奥古特啤酒以其珍贵的原料和严格的酿造工艺,延续了德国啤酒的尊贵血统,被誉为啤酒中的奢侈品。
名字寓意
奥古特,中文直译是古希腊月亮神之意(象征美丽、善良和睿智)。
品牌历史
德国是世界上啤酒品种最多的国家,也是众多啤酒技术重大革新的发源地。德国在15世纪初就发明了贮藏啤酒技术,一直到19世纪初有了冷藏技术以后便开始大规模商业化生产贮藏啤酒。后来,德国又开发出无醇啤酒,这种不含酒精,但口感与普通啤酒无异的饮料,在现代社会中起到非常重要的作用。另外,德国啤酒讲究传统,有着近乎苛刻的酿制工艺。现存所有5000多种德国啤酒的酿造方式,几乎都参考着一本1516年制定的《德意志啤酒纯酿法》。其中16世纪德国颁布的法律:啤酒花大麦、水共列为啤酒的三种元素,可以说酒花成为啤酒主原料就是由德国发起。之后,1906年,法律又把酵母加入啤酒原料中,除此以外,纯酿法典不允许其他原料存在。这种经典而纯正的德国啤酒,在世界上影响很大,并且传播很广。
1903年,一个叫做汉斯·克里斯蒂安·奥古特的日耳曼人带领商船队,带着德国优秀的酿酒师和上乘的德国啤酒原料在中国的青岛市登岸,次年,日耳曼啤酒公司成立,即青岛啤酒的前身。
包装设计
奥古特选择皇家符号、皇宫印章等做外包装的设计。
原料选取
奥古特啤酒选取优良纯正的酵母、大麦麦芽啤酒花做原料。
据了解,在没有冰箱的时代,从德国带来的珍藏酵母用丙三醇法保藏。冰箱出现后,这块传世酵母一直保存在零下45度的超低温中。
大麦麦芽是除占有90%成分的水之外的最主要原料,奥古特啤酒用加拿大的悠净溪谷和澳大利亚辽阔田野的金色二棱大麦。
奥古特使用的是被誉为“捷克黄金”的萨兹酒花,在每年六七月间开花,盛开时花香飘十里。萨兹酒花不仅给啤酒带来了香气,而且它的抗氧化能力和稳定性,保证在生产中不需要任何添加剂。
酿造工艺
奥古特要经过1800道关口的严格检测,绝对的“纯净化酿造”,即在绝对低温的条件下,经过45天自然发酵, 这要比常规发酵啤酒(15天到30天)发酵得更加充分,更为成熟,啤酒中的营养成分和风味物质得到最大限度地保留。另外,啤酒的酿造比红酒多一道的酶转换工序。所有的麦粒中本身就可提取这种用于转换的酶,相当于天然的植物蛋白。
参考资料
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原料选取
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