大禾谷是
江西省弋阳县种子管理局于2007年12月通过江西省农作物品种审定委员会审定的优质水稻种子。适合赣东北稻瘟病轻发区种植。大禾谷全生育期138.0天。
茎秆较粗壮，剑叶直挺，穗颈长，叶色青黄色，谷粒短圆，有
褐色长芒，谷壳
麻黄，并有较多绒毛，后期落色好，亩产可达433.10公斤。5月中下旬播种，重点防治稻瘟病等病虫害。
大禾谷全生育期138.0天。该品种株型偏紧，分蘖力中等，茎秆较粗壮，剑叶直挺，穗颈长，叶色青黄色，谷粒短圆，有褐色长芒，谷壳麻黄，并有较多绒毛，后期落色好。株高138.5厘米，亩有效穗17.1万，每穗总粒数169.1粒，实粒数121.9粒，结实率74.2%，千粒重32.0克。出糙率80.3%，精米率69.8%，整精米率54.7%，垩白粒率99%，垩白度32.9%，
直链淀粉16.3%，胶稠度70mm，粒长5.9mm，粒型长宽比2.0。该品种主要用于加工优质
年糕。
5月中下旬播种。秧田播种量每亩15.0—20.0公斤，大田用种量每亩1.5—2.0公斤。秧龄28—35天。栽插规格7寸×7寸，每穴插2—3粒谷，每亩基本苗4.5万。重施基肥，以农家肥为主，每亩施有机肥1200公斤，配合施用复合肥30公斤作基肥，移栽后10—15天，每亩追施复合肥20公斤促分蘖。寸水返青，浅水分蘖，够苗晒田，有水孕穗，浅水抽穗、湿润灌桨，落干黄熟。重点防治稻瘟病等病虫害。