鱼豆腐是一种以鱼肉为主料制成的食品，其制作过程包括将鱼肉绞成肉泥并加入其他辅料，然后挤压成块状，最后经过熟化和油炸而成。鱼豆腐因其外观金黄色，且能消除腥臭味，深受消费者喜爱。
制作方法
做法一
用料
鱼浆，蛋清，木薯淀粉，玉米淀粉，大豆蛋白乳化浆，黄金宝，超霸味，肉精粉，味精，白糖，精盐，水，大豆分离蛋白，猪油， 冰水，酪酸钠。
详细步骤
做法二
用料
详细步骤
质量标准
感观指标
1.成品外观整齐美观，金黄色均一亮泽。
2.产品较有弹性，切面细腻有光泽无气泡，具油炸鱼糕的特有风味。
卫生指标
鱼豆腐制品的安全卫生指标如下表所示。