汉酱酒是贵州茅台为纪念刘彻“甘美之”的历史，并于2011年创新推出的一款酱香型白酒。该酒的命名和包装设计均融入了汉代文化元素，体现了茅台酒的文化底蕴和现代文明的融合。汉酱酒的酿造工艺秉承了茅台酒的传统，采用当地优质高粱和小麦，经过多次蒸烤、发酵和取酒，最终形成具有酱香突出、典雅细腻、醇厚绵软、回味悠长、空杯留香持久特点的51度酱香白酒。

汉酱酒源于汉代枸酱酒，“汉酱”寓意“汉家枸酱”，枸酱是贵州省当地的木珊瑚，也叫鸡爪子，果实外皮较青涩，果肉较甜。据《史记》记载，2200年前的西汉建元6年，唐蒙出使南越国，进献给刘彻一款酱酒，武帝饮后赞其“甘美之”。古时萎叶酒，产自赤水河一带，算得上是茅台酒的前身。“唐蒙饮蒟酱而使西域”开创西南丝绸之路。此后“蒟酱酒”的名字出现于历史文献。

2011年，贵州茅台创新推出一款酱香型白酒——汉酱。同年5月29日，汉酱酒在北京人民大会堂钓鱼台国宾馆荣耀上市、盛世加推。

2018年11月17日，在2018中国国际酒业博览会第二届问酒论坛上，中酒协组织240名国家级评委对市场采样的300元-500元价格区段的酒类产品进行盲评打分，其中51°茅台汉酱酒500ml更获评93.41分，拿下了此次盲评中的国家级最高分。

2023年9月28至29日，汉酱（匠心传承）上市发布会分别在英国伦敦、茅台酒举行，并在全国186家茅台酱香系列酒体验中心设立分会场，以国际国内“两个市场”同频、线上线下同步的传播形式，向广大消费者献上汉酱新产品。

汉酱酒以其集成中原地区汉代士大夫服饰纹饰、马王堆汉墓出土帛书等典型汉文化元素的包装设计闪耀首发，再添茅台军团文化酒精彩一笔。这是一款内外兼修的酒，无论是产品的包装设计，还是产品品质均堪称上品。该酒具有“酱香突出、典雅细腻、醇厚绵软、回味悠长、空杯留香持久”的特点。

汉酱酒秉承了茅台酒的核心酿造工艺，采用当地产优质高粱和小麦作为原料，同样采用两次投料、九次蒸烤、八次发酵、七次取酒、一年一个生产周期的传统酿制生产模式，坚持高温制曲、高温堆积、高温馏酒等工艺，被视为茅台集团“十二五”战略规划实施之力作。汉酱酒首创的51度酱香白酒新概念，既考虑了乙醇和水的缔合度，又体现绵柔口感，顺应了饮酒时尚潮流。

汉酱酒以其悠久的历史文化和丰厚的人文底蕴以及匠心的产品品质深受国人的喜爱。目前，汉酱酒在山东地区的市场占有率、品牌认知度与美誉度指标已经遥遥领先行业其他酱香系列酒，成为地区次高端酱香白酒领域的领导者。

汉酱酒项目的频频发力，强力驱动并引发各地汉酱酒的市场发展，汉酱酒山东省市场行销在积极创新中原地区酱酒的新模式，持续创领中国酱酒市场的新价值，不断缔造中国酱酒品牌的新传奇。