程梅，又称程字梅，是
兰科兰属的一种植物，。它的叶长可达50公分，宽度为1.5厘米，叶色深绿。程梅的花苞为
小赤麻壳，
花梗高大，每葶必出架，花朵数量为7-9朵，外三瓣紧边，收根放角，短圆且瓣厚糯。程梅与春兰的宋梅以及春剑的皇梅并称为“兰花三皇”。
程梅的命名，据传
清代乾隆，
常熟市的一位姓程的医师发现了这种兰花，因其开品独特，遂命名为“程字梅”。
程梅叶长介于45至55厘米之间，宽度在1.5厘米，叶片厚实，姿态半垂。其叶色深邃浓绿，边缘锯齿清晰可辨，首片边叶形态独特，短且圆润如匙。花苞外覆
小赤麻色壳。
花梗粗壮挺拔，小花柄则呈现紫色，每葶花朵数量在7至9朵。外三瓣花瓣形态短圆，边缘紧凑，瓣肉厚实且富有糯润之感，花色淡雅，介于淡黄与翠绿之间，瓣根处更有粉红的云纹。
惠兰赤壳类花蕾外面的苞叶为红色，并呈现许多红色的直筋。主要品种有程梅、
元字、
端梅、江南新极品、崔梅、涵碧梅、
荣梅、
关顶、大陈字、
俞梅、登科梅、珍品、叶梅、老染字、虞仙梅、老蜂巧、
端蕙梅、
解佩梅、丁小荷、天锡梅、秀字、梅、仙蝶、鹤渠仙、王字、和字、新蜂巧、浙顶、迭园、秋字等。
许多名贵兰花有的根据它们的花瓣瓣型的特殊形态而命名的，如“××梅”“××荷”“××
水培水仙”“××素”“××奇瓣”等。有的根据它们的颜色加以形容，如“绿云”“翠盖”“绿英”“紫绶金章”“
翠一品”“
赤蜂巧”“仙绿”“大绿荷”“
绿魁”“翠蟾”“紫寒兰”“白报岁”等。有的根据栽培者姓名或在选育过程中的佚事以及地名等作为它们的命名，如“
宋梅”“
端梅”“汤梅”“
张荷素”“荷素”“程梅”“崔梅”“杨氏荷素”“杨氏素蝶”“大一品”“小打”“常熟素”“
苏州春一品”“
余姚第一梅”“上海梅”“松江大荷”“
温州素”“巨州素”“
金岙素”“
龙岩素”“观音素”“永安素”“
永福素”“
建兰”等。亦有以其形态而命名的，如“集圆”“鹦哥梅”“
普通海鸥”“朵云”“蜂巧”“翠蝶”“
蛾蜂梅”“端梅”“极品”“鱼魫兰”等。更有以花茎上着生花朵的多少和形象而命名的，如“十三太保”“十八大凤”“
代梅”“蕙莲”“和合蝶”“
四喜蝶”等。