北南蔡乡，保定市定兴县辖乡，地处定兴县东南部，东邻高碑店市东马营镇，南界容城县八于乡，西靠容城县贾光乡、内章镇，北连小朱庄镇。

北南蔡乡传统的农作物种植是小麦、玉米，麻山药种植为特色种植。

1953年，建北南蔡乡。

1958年，属韦家营公社。

1961年，析建留村公社。

1964年，更名为北南蔡公社。

1984年，改为北南蔡乡。 

截至2011年末，北南蔡乡辖北南蔡、南南蔡、中蔡、北蔡、南留、谭城、大留、东辛庄8个村民委员会。 

截至2020年6月，北南蔡乡辖8个行政村，  乡人民政府驻北南蔡村。 

北南蔡乡地处定兴县东南部，距定兴县人民政府20千米，东邻高碑店市东马营镇，南界容城县八于乡，西靠容城县贾光乡、内章镇，北连小朱庄镇。辖区东西最大距离6千米，南北最大距离10千米，  总面积28.15平方千米。 

北南蔡乡地处冀中太行山麓冲击平原，地势由西北向东南略有倾斜，属兰沟洼地。

北南蔡乡属暖温带季风气候，四季分明，春季干燥多风，夏季炎热多雨，秋季晴和高爽，冬季寒冷少雪。年均气温11.7℃；年日照市2685小时，年平均降雨量551.5毫米，6至9月份占80%。

北南蔡乡境内南部有南拒马河流经。 

截至2011年末，北南蔡乡辖区总人口20689人，其中城镇常住人口426人，城镇化率2%；另有流动人口528人。总人口中，男性10753人，占51.9%；女性9936人，占48.1%；14岁以下3363人，占南京地铁16号线3%；15~64岁15278人，占73.9%；65岁以上2048人，占9.8%。总人口中，以汉族为主，达20536人，占99.2%；少数民族人口153人，占0.8%。2011年，北南蔡乡人口出生率5.6‰，人口死亡率4.3‰，人口自然增长率1.3‰。人口密度为每平方千米739人。 

截至2017年末，北南蔡乡常住总人口17041人。 

截至2018年末，北南蔡乡户籍总人口22098人。 

2004年，北南蔡乡农业总产值7390万元，粮食总产量达到11071吨，乡镇企业总产值25036万元，总收入24059万元，实现利润2504万元，人均纯收入2464元。

2011年，北南蔡乡农业总产值7390万元，农民人均纯收入2464元。工业总产值25036万元。财政总收入136万元，地方财政收入136万元。 

2018年，北南蔡乡有工业企业10个，营业面积超过50平方米的综合商店或超市41个。 

北南蔡乡传统的农作物种植是小麦、玉米。

2011年，北南蔡乡耕地面积28278亩，人均1.4亩，粮食总产量11071吨，粮食单产355千克；薯蓣种植是该乡的特色种植，种植面积3600亩。

2011年，北南蔡乡初具规模的养猪场4个、养鸡场1个。猪、牛、羊、禽的存栏量分别达到了8000头、200头、8000只、79983羽。2011年，2011年，北南蔡乡畜牧业总产值2659万元。 

北南蔡乡箱包加工业是特色，截至2011年，北南蔡乡箱包加工户达到820户，总收入24059万元，实现利润2504万元。 

2011年末，北南蔡乡有乡村农贸市场3个，形成以箱包业为主的商贸业，个体工商户达到296家。社会商品销售总额5390万元。

截至2011年末，北南蔡乡有金融网点1个，各类存款余额14234万元，各项贷款余额6523万元。 

2011年，北南蔡乡县级公路有南拒马河北堤路1条，总长8千米；乡级公路有谭南救生路1条，总长8千米；有北南蔡一定兴、北南蔡一白沟2条公交线路。

2011年末，北南蔡乡有幼儿园3所，在园幼儿450人，专任教师21人；小学5所，在校生1089人，专任教师89人；初中1所，在校生180人，专任教师32人，初中适龄人口入学率98.2%，小升初升学率、九年制义务教育法覆盖率均为100%。

2011年，北南蔡乡教育经费1561.5万元，国家财政性教育经费1438.5万元。 

2011年末，北南蔡乡有文化站1个，村文化活动中心8个。 

2011年末，北南蔡乡有乡卫生院1所，专业卫生人员31人。新型农村合作医疗参合率91%。 

2011年末，北南蔡乡农村最低生活保障户数184户，五保供养16人，国家抚恤、补助各类优抚对象50人，城乡居民社会养老保险参保率70.11%。 

名字由来

北南蔡乡因乡政府驻北南蔡村而得名。

元末明初，战争四起，只留此一村，得名大留村。后分出部分人于南部另立新村，故名南留村。

南留村武术历史悠久，武术传人杨一善曾给叶赫那拉氏当过保镖。抗日战争时期，定兴县第一个农村党支部诞生在南留村。 

文物古迹

观音塔，位于大留村西南侧，始建于金，文革中被破坏，1995年已复原。