张士德（约1322—1356）是元末著名的造反领袖张士诚（张九四）的胞弟，泰州市人。他从小跟随兄长以运盐为生，但经常受到大户人家及官长的欺压。于至正十三年（1353），张氏兄弟举兵反元。张士诚出身盐贩，与张士德、张士信及李伯升等率盐丁起兵反元，克兴化市。五月，克高邮。次年正月，在高邮称诚王，在高邮立国号周代，年号天。至正十五年（1355年），由南通市（今江苏南通）渡江，克常熟市。至正十六年（1356年）二月，定都苏州古城（今苏州市），改平江为隆平府。次年八月，降元，受封为太尉，割据浙西。此后六年间，逐年向元输纳漕粮。至正二十三年（1363年）春，遣吕珍攻安丰，逼走。张士德的生平事迹与张士诚密不可分，两人均为元末江浙割据势力的代表人物。

他在张士诚诸弟中最是强悍有谋，功劳也是最大的；张士诚在淮东站稳脚跟后，又命他率一支军队由南通渡江，开辟了江东的地盘。

至正十六年六、七月间，朱元璋部攻打张士诚部所盘踞下的常州，张士德率数万军队前往增援。朱元璋部将徐达在常州附近对张士德设下埋伏，一举击溃了张士德。逃跑的路上，张士德的马了蹶子，他本人连同两位部将皆被徐达部擒获。

张士德不甘此辱，竟准备偷偷让人告知哥哥：不要同朱元璋妥协，应该投降元军，同灭朱元璋。

朱元璋为除后患，遂将他杀死。他的死对于张士诚部的影响很大，张士诚如失左右手；而且，也恶化了朱元璋与张姓兄弟的关系，张士诚至死不降朱元璋。

补充说明：以上是《明实录》中的说法，在《明史·赵德胜》传中却有不同记载。

赵德胜“取江阴，攻常熟市，擒张士德”，说的是赵德胜擒住了张士德，而且相关记载中说他是绝食而死，那么他的死亡时间也要推后了。

张士德后在朱元璋天牢中绝食而死。