胡椒博士是一种焦糖碳酸饮料，是特殊的果汁混合物。英文名为Dr Pepper，中文名称常译作：澎泉、胡椒博士、派珀博士等，是美国Dr Pepper/Seven Up（七喜）公司生产的一种焦糖碳酸饮料。

胡椒博士于1885年诞生，是得克萨斯州土生土长的品牌，胡椒博士是“根正苗红”的美利坚民族饮料——如同硬朗而多情的德州牛仔，胡椒博士传达出一种无可比拟的美式浪漫情怀；它散发出狂野奔放的摇滚特性，曾被摇滚艺人喻为“灵感之源”。

根据美国媒体 Beverage Digest 发布的数据，2015年，胡椒博士在美国的市场份额为 17.3%；在美国德州的部分地区 ，胡椒博士的销量甚至超过了可口可乐。

Dr Pepper由德克萨斯州的Charles Alderton于1880年发明，约在1885年发行。并在1904年销售于全美，现也贩售于亚洲、欧洲、澳洲和南美洲。它是是一种特殊的果汁混合物，凭借其褒贬不一的独特口味在全球拥有一大批忠实的拥护者。在有些国家，Dr Pepper是以可口可乐公司产品的形式出现的。

美国专利及商标局认定于1885年12 月1日为Dr Pepper的首次上市日。于1904年，美国路易斯安那世界博览会中进行全国性的广告，将其视为一种新潮的气泡饮料，混有23种口味。

Dr Pepper是由得克萨斯州韦科的莫里森老转角药局的药剂师Charles Alderton调配而成。为了测试他的新饮料口感，他先给他的老板Wade Morrison试喝，结果他老板Wade Morrison十分中意这新饮料。因此很快的在莫里森老转角药局的顾客就发现其冷饮柜中放有Charles Alderton发明的新饮料，并购买。Alderton将饮料的配方给了他的老板Wade Morrison，而Wade Morrison将此饮料命名为Dr Pepper。

关于Dr Pepper的名称由来，有许多的说法。其中一个推测是Dr Pepper的“pep”是取自pepsin（胃蛋白酶）。在2009年，一位男子，Bill Waters 在德克萨斯州的古董店逛时，发现了一本写满配方和食谱的旧帐本。其中几页和夹藏的信纸中暗示这本旧帐本是来自W.B 莫里森和老转角药局公司(W.B. Morrison \u0026 Co. Old Corner Drug Store)，而从帐本封面以退色的字迹，辨识出封面写着《Castles Formulas》（卡斯提尔的配方集，John Castles是莫里森的老伙伴）。书内其中一项特别使人感兴趣，其食谱标题上写着"D Peppers Pepsin Bitters"，些许人因此推测这是早年Dr Pepper的调配方法。但是，Dr Pepper snapple集团坚称那并非Dr Pepper真正的配方，称那是一种助消化的药用配方。此书在2009年5月拍卖，但无人购买。

还有的说法是，Dr Pepper的名称由来如同其他早期的气泡饮料名称一样，皆是标榜著振奋大脑和提振精神，因此有些推论认定这名称是指给喝它的人打气（pep it）。

另一说法则是相信名称由来是来自一位真正称Dr. Pepper的人，其中一提名人为来自弗吉尼亚Rural Retreat城的Dr. Charles T. Pepper，他可能是获准莫里森娶走他的女儿或是莫里森感激Pepper提供他第一份工作。不论如何，莫里森居住的地方离Rural Retreat城仅仅只有50英里，且当莫里森迁居到韦科时，查尔斯T.派乐医生的女儿只有8岁。

还有一人可能是来自维吉尼亚州Christiansburg城的Dr. Pepper。根据美国人口普查报告指出，年轻时的莫里森曾在Christiansburg城当过药局店员。而在人口普查报告下页中显示有名为Dr. Pepper的人和他年为16岁的女儿，Malinda（玛琳达）或是Malissa（玛里纱）。因为人口普查是由调查员挨家挨户去询问记录得出的结果，且在纪录有莫里森的页面附近就有纪录Dr. Pepper此家庭，表示莫里森住的地方和Dr. Pepper家并没有离很远。