出版社: 平装: 开本:

出版社: 巴蜀书社; 第1版 (2005年3月1日) 平装: 545页 开本: 32开 ISBN: 7806597107

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本书由我国饮食界的著名学者熊四智教授编著，熊教授一直致力于中国烹理论的研究，对于我国的饮食文化，有着他独到的见地，本书分求索论、风尚论、术艺论、纵横论、川菜论、书香论、庖厨论、行状说几个版块以我国悠久的文化进行了论述，让你在品味美食的同时更有一种文化的熏陶。