豉汁粉丝蒸扇贝是一道美味的海鲜菜品。首先，将扇贝肉用水洗净，并在扇贝肉上打上十字花刀。接着，把泡软的粉丝剪成5厘米长的段，放入扇贝壳里。然后，将豆豉酱、鱼露、大蒜泥和清水放入碗中搅匀，淋在扇贝肉上。将扇贝肉放在粉丝上，放入蒸锅，水开后用大火蒸10分钟。取出后，将青红椒碎撒在扇贝上。最后，将香油和橄榄油混合烧热后，淋在扇贝上即可享用。

豆豉酱和鱼露都有咸度，因此凉菜调味汁时，请不要再添加盐啦。