外切葡聚糖酶，英文名称exoglucanase，是催化葡聚糖中末端糖苷水解，将单糖分子切下，有一定的底物专一性的酶。

新的外切－β－1，4－葡聚糖酶/内切－β－1，4－木聚糖酶及其应用。

新的外切-β-1，4-葡聚糖酶/内切-β-1，4-木聚糖酶、编码该酶的多核苷酸和经脱氧核糖核酸重组技术产生这种酶的方法。本发明还公开了含该外切-β-1，4-葡聚糖酶/内切-β-1，4-木聚糖酶的载体和宿主细胞，及其在生产简单糖和葡萄糖方面的用途。　1.一种分离的外切-β-1，4-葡聚糖酶/内切-β-1，4-木聚糖酶，其特征在于，它包括：具有SEQIDNO：2氨基酸序列的多肽、或其保守性变异多肽、或其活性片段、或其活性衍生物。

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