养殖产量是指通过人工养殖获得的水产动植物产品的总量，通常用公斤、吨或担来衡量。这一指标反映了特定时间段内的人工养殖成果。养殖产量可分为总养殖产量和单位养殖产量，后者针对不同的水产品类别而定。由于养殖环境的不同，如池塘、水库、河流、湖泊、稻田、浅海区域和海滩等，其养殖产量会有所差异，因此难以进行直接比较。养殖产量作为评估养殖工作质量和制定未来养殖计划的关键指标。

养殖面积指的是用于水产动植物养殖的水域和滩涂的总面积。这些面积可以用亩或公顷来计量。养殖面积不仅包括已经投入使用的水域和滩涂，还包括尚未开发但具备养殖潜力的地区。通过比较水域滩涂的总面积与实际养殖面积的比例，可以评估水域资源的开发利用程度。