皖西早花是一种产于安徽舒城县的地方特色茶叶。

皖西早花具有独特的外观特点，其外形色泽翠绿，芽叶相连，自然舒展，形似兰花，且大小均匀。冲泡后，茶叶在水中保持完整的形态，呈现出枝枝直立的状态。茶汤颜色浅黄明亮，口感鲜醇，带有淡淡的花香。

皖西早花主要生长在安徽舒城县的地方群体品种的中叶种茶园中。采摘时间一般在清明节至谷雨期间，选取的是初展的一茅二叶，即长度在3厘米以上的嫩芽。采摘时注重早、嫩、匀的原则，以确保茶叶的质量。采回的鲜叶经过挑选后，在室内薄匾上薄摊，待叶片散发出清香并失去约10%水分后，便可以开始炒制。

皖西早花因其卓越的品质，在1987年8月获得了安徽省颁发的新名优茶证书，表明了它在茶叶市场上的地位和认可度。