炸虾寿司
以大虾等为主材的美食
是炸虾寿司是一道以大虾，
鸡蛋
，
日式寿司
等为主要食材制作的美食。
基本介绍
菜系及功效：特色面点
炸虾寿司原料：大虾6只，鸡蛋1个，寿司饭300克，紫菜2片，面粉、
面包粉
、盐、胡椒粉各适量，
美乃滋
100克，葱头末25克，熟鸡蛋1个，
酸黄瓜
1/2根，盐、胡椒粉、柠檬汁各少许。
炸虾寿司的做法：
(1)将葱头末用纱布包好，用精炎冲去辛辣味；鸡蛋磕入碗中打匀。
(2)将熟鸡蛋、酸黄瓜切成末，加葱头末、盐、美乃滋、胡椒粉、柠檬汁一同混合均匀制成
塔塔酱
。
(3)将大虾去头、壳及肠线，在腹部划斜刀，然后翻身按压虾背，拉长拉直，撒上少许盐、胡椒粉，裹上面粉、蛋液、面包粉，下入五成热的油锅炸酥。
(4)将
炸虾
抹上塔塔酱，包入
日式寿司
中，捏成
饭团
，最后贴上紫菜片即成。
参考资料
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362
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