中秋节是中国人的传统佳节，自古有吃
月饼、赏月的习俗。在
梅州市梅州，除了吃月饼、赏月之外，吃上几块白切糕、猪肠糕是当地客家人必不可少的民风民俗，也是梅州人在中秋佳节思念故乡甜美记忆的美味甜点。
据了解，梅州客家人做甜糕点已有上百年历史，其糕点种类繁多，不管是逢年过节、探亲访友或是祭祀祈福，客家人都会把糕点带上，有吉祥如意之义。其中，白切糕、猪肠糕、
月光糕等糕点，则是客家中秋佳节必不可少的桌上美食。
嘉应西桥头梅新路嘉应
发粿制作猪肠糕中加的“瓜片、
白糖、花生、芝麻、
葱油，这些都是做白切糕时必不可少的原料，一般一斤
糯米粉放七八两糖，半斤瓜片，一斤花生米，配上2、3两的
糕粉，2两芝麻。备好材料后加水，搅拌到合适的程度再加漆糖和葱油。而现在相对会做得稍微清淡一些，因为，现在人们都讲求清淡、养生，所以在糖分配置上会有所调整。
由于客家糕点的寓意之好，都是客家的传统糕点，很甜，但很受欢迎，
月饼不买多，但这些客家糕点在
中秋节就不能少了。一般在赏月当晚，家人都会边吃水果，边吃
月光糕、白
切糕和猪肠糕这些客家特色甜点。这些都是客家祖先留传下来的传统，要是中秋没有吃白切糕、猪肠糕、月光糕的话，就好像没过中秋一样。所以客家人每年家里都会买这些糕点回去或送人、或敬月光、或自己吃。
每当客家人赏月时品尝着白切糕、猪肠糕和月光糕，哼着“月光光，秀才郎，骑白马，过莲塘”这首熟悉的童谣，童年、家乡的甜美记忆则似昨日重现，牵动所有海内外远离家乡客家人的思乡情。