药用牛舌草（Anchusa officinalis）是紫草科牛舌草属的多年生草本植物，原产于欧洲，中国有栽培。

药用牛舌草是一种多年生草本植物。其苞片为三角状披针形，花萼与花冠筒等长，裂片狭卵状披针形，先端钝，外面有白色糙伏毛。花冠为蓝色，喉部附属物的先端和边缘肥厚，雄蕊着生喉部之下，花丝极短，花药线状长圆形。花柱柱头头状，小坚果长约3毫米，表面有凸起的网纹和密疣点。

药用牛舌草喜欢日光充足、土质肥沃的环境，且需要排水良好。