引岸制是中原地区古代的一种专卖制度，最初应用于盐业，后来扩展至茶叶行业。在这种制度下，商人必须纳税并获得相应的许可证——引，才能在特定区域内从事商品的生产和销售活动。

引岸制起源于五代十国后周显德元年（公元954年）的划区行销，当时所划分的地区被称为“引界”或“引地”。宋代时期，这一制度得到了进一步发展和完善，商人通过购买引证来获取盐的运输和销售权。

在中国历史上，引岸制最早被用于盐业。在此制度下，商人必须首先向政府购买引证，也就是取得贩运销售盐的专利凭证，然后才能将盐运往指定区域进行独家销售。这种制度确保了盐商在其独占区域内享有食盐销售的垄断地位。

随着时代的发展，引岸制也被引入到了茶叶行业中。北宋末期，原有的“榷茶制”被“茶引制”取代。在这个新制度下，茶商需要先缴纳茶叶专卖税，购买茶引，然后才能按照规定的时间、地点和数量进行茶叶的采购和销售。茶引分为“长引”和“短引”两类，分别适用于不同的销售范围和期限。这种制度一直延续到清朝乾隆，之后逐渐演变为官商合作的“引岸制”。

引岸制的特点在于根据各个茶区的产量、品种以及销区的需求情况，实施产销对接的贸易模式。这有助于实现对不同类型茶叶生产的宏观调控，从而达到以销定产的目的。