木瓜牛乳
由木瓜等制成的台湾饮料
木瓜牛乳是在台湾省广受欢迎的一种饮料,由木瓜、牛乳等主原料,与水及砂糖甚至碎冰等副原料制成。不仅在便利商店与超级市场中皆有工厂生产的盒装木瓜牛乳,在许多路旁或夜市中的饮品店也可买到现打的木瓜牛乳。
基本介绍
木瓜牛乳的起源众说纷纭,有一种说法为在台中市中华路夜市经营饮品摊贩的陈宏宗先生,在多次比较各种水果与牛乳调配后的口味后,发现木瓜最适合与牛乳混合,于是开始贩售木瓜牛乳。
如果是自制或在饮品店买现打番木瓜牛乳,一般需在短时间内饮用完,如果现打的木瓜牛乳放置超过一段时间,很可能会因为木瓜本身的酵素分解蛋白质而产生苦味,造成变质。
参考资料

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概述
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