威廉·杰克逊·胡克（
英语：William Jackson Hooker，1785年7月6日—1865年8月12日）是一位
英国植物学家，他的研究领域主要集中在植物学。
胡克出生于诺里奇，父亲是一位神学家，精通德国文学，尤其喜好种植稀奇的植物，他在诺里奇中学毕业后，学习了鸟类学和昆虫学，后来开始对植物感兴趣。1809年夏季，他到冰岛考察，搜集了许多标本，但回程时发生了火灾，差点丧命，标本几乎都被毁，但他凭记忆写出了《冰岛记游》，记录了冰岛的植物和居民生活。
1814年，他用了9个月时间到
法国、
瑞士和
意大利考察植物，1816年，出版了第一部学术著作《英国叶苔属》，1820年，他受聘担任
格拉斯哥大学的
植物学教授，第二年，出版了《苏格兰植物》，成立了格拉斯哥皇家植物学会和格拉斯哥植物园。1841年，他被任命为
墨尔本皇家植物园首任园长，在他的主持下，皇家植物园从4公顷扩大到30公顷，种植面积达1.1平方千米，建立了许多新温室和一个
经济植物博物馆。
胡克的主要著作包括《值得种植的外来植物》《萨拜恩的北极植物》《格拉斯哥植物园名录》《插图蕨类植物》《英国植物》《英国植物分属特征》《英属北美洲植物》《蕨类植物分属》《皇家植物园的经济植物博物馆》《外来蕨类》和《英国蕨类》等。