茄汁大虾
以虾为主材制成的广东菜
茄汁大虾是一道广东名菜，属于粤菜系。这道菜品采用鲜活大虾和番茄酱烧制而成，色泽桔红，口感鲜爽，甜中带酸，可解腻醒酒。它是传统与创新结合的中国海鲜菜品。
菜品制作
成菜特征
茄汁大虾色泽桔红而亮，口感鲜爽，甜中带酸。
食材原料
制作方法
制作关键
1、原料在初步加工时要清除干净。
2、入锅时要注意火候，烧制时要掌握好时刻。
参考资料
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概述
菜品制作
成菜特征
食材原料
制作方法
制作关键
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