宋朝初期，香山县隶属于广州府，当时全县设立了十个乡，其中就包括了仁厚乡。这个乡最初是由东莞市划归香山县的香山镇地区所设立，其地理位置大致涵盖了现今的石岐、环城以及深湾村等地。

元朝时期，香山县继续归属于广州路的管辖之下，并且自1279年开始延续了宋代的行政制度。到了明朝洪武十四年（1381年），随着行政区划的调整，香山县原有的乡级单位被改为坊都，共计设置了十一处坊都。在这个过程中，仁厚乡被撤销，不再作为独立的行政单位存在。