朱秋劲，男，1969年8月出生于贵州惠水，汉族。1991年毕业于贵州大学畜产品加工与贮藏专业；1999年获得西南大学农产品加工与贮藏工程硕士学位；2007年毕业于江南大学，获食品营养与安全专业博士学位。现任贵州大学酿酒与食品工程学院副院长、贵州省委办公厅服务决策专家智库成员、贵州大学食品科学工程研究中心副主任、中国畜产品加工研究会会员、国家牛肉加工技术研发（永红）分中心主任、贵阳市食品工业协会理事、《肉类研究》编委、《食品科学》核心审稿专家。是2010年贵州省优秀科技教育人才省长资金资助项目获得者，2011年贵州省第八批优秀青年科技人才项目获得者。

硕士生导师，教授。江南大学食品营养与安全专业博士，曾获得西南大学畜产品加工方向硕士学位。现为贵州省食品工业协会专家委员会会员、中国畜产品加工研究会会员、贵阳市食品工业协会理事、贵阳市经贸委专家咨询团公交组成员。主要从事畜产品加工及贮藏工程及食品质量检测新技术研究方向的工作。主讲《畜产品加工动态》《肉与肉制品工艺学》《食品卫生学》《畜产品加工学》等课程。《几种甾醇分子印迹聚合物合成和分子识别特性研究》达到国内先进水平；“几种植物固醇异构体在TFMAA-co-TIRM分子印迹聚合物中的热力学特征”获得省级优秀论文三等奖；主持开发的“从江香猪系列产品”通过省级新产品鉴定，并获得过贵州省旅游产品称号、省级新产品“三等奖”、全国食品行业科学技术进步奖；参与研究的“贵州乳杆菌（乳杆菌属 guizhouensis），Lactobacillus guizhouensis 16s rRNA”已在美国GeneBank注册。

朱秋劲教授主持国家自然科学基金项目、省基金项目、省组织部“科技兴村”项目、省农业攻关项目、科技部科技人员服务企业项目等纵向项目共9项；参与国家级、省部级纵向项目近20项；主持和参与各种横向合作项目20余项。他将地方畜产资源与现代化加工与检测技术紧密联结，凝练成以畜产品加工功能化、特色化发展方向和围绕畜品食品营养与安全开展的分子印迹应用基础研究的相互交融、特色鲜明的技术研发团队。2012年以来发表论文59篇，其中SCI 4篇、EI 4篇、核心22篇，教学研究论文2篇，地方标准1项；主编和副主编著作各1部，参编教材1部，参编著作1部；主持和参与的科研鉴定成果4项，并作为省内多家规模化食品加工企业技术顾问，长期为全省三穗鸭、香猪、可乐猪、乌鸡、火鸡、乳制品、肉牛、羊等特色畜产品产业化发展提供技术支撑，促进了企业新品开发、项目申报、人才培养、实验室建设、检测资质认证和自主知识产权建设。

朱秋劲教授主持获得贵州省科技进步三等奖1项，省级优秀论文三等奖2项。

食品营养与安全、畜产品加工与贮藏工程、应用生物技术。

畜产品加工学、食品加工新技术、食品卫生学、食品安全检测新技术。