点卤
湖南食用槟榔加工工序之一
点卤是湖南省地区食用槟榔生产过程中的一个重要步骤，它涉及到将制备好的卤水汁加入已经切割好的槟榔果片中心部位。这一工艺通常由人工操作完成。
卤料配置
先将食用氢氧化钙称重，并加水熬制。直至块状物被熬制成白色豆浆样的液体，再加入糖稀。两者反应，液体开始变红。直到桶内的液体都变成红褐色的黏稠物，最终另加入了经过称重的香料、白砂糖以及薄荷油均匀搅拌，槟榔卤料即初步配好。
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卤料配置
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