开禧二年的历史记载显示，当时泉州地区的海上贸易活动已经扩展到了包括大食、嘉令、麻辣、新条、甘秠、三佛齐在内的30多个不同国家和地区。

在开禧二年（1206年），随着《云麓漫钞》一书的完成，书中记录了泉州海船与众多国家及地区建立了广泛的商业联系。这些国家和地区包括但不限于大食、嘉令、麻辣、新条、甘秠以及三佛齐等地。这一时期，泉州的海外贸易呈现出繁荣发展的态势，其影响力遍及亚洲乃至更远的地方。