“清水大米”，辽宁省沈北新区特产，中国国家地理标志产品。

清水大米因原产于该区清水台镇而得名。外观晶莹透明，米粒呈椭圆形，大米蒸煮时，米饭浓香持久，饭粒完整柔软油润。米饭冷后不硬且有黏性。大米成熟度好，糯性大，含有微量元素钾、镁极高，比普通大米含量高出三分之一左右，在中国国内多次获奖，市场反映良好。

2010年12月14日，原国家质检总局批准对“清水大米”实施地理标志产品保护。

沈北百姓自古使用井水浇灌稻田，生产的大米晶莹透明、气味芳香持久，故得名“清水大米”。

清水大米营养丰富，微量元素含量极高，比普通大米含量高出三分之一左右。其中，钾含量≥1200毫克/千克，镁含量≥450毫克/千克。

沈北新区东邻棋盘山、世博园，西接沈西工业走廊，南靠沈阳市主城，介于东经123°16'—48'，北纬41°54'—42°11'之间，总面积819平方千米。沈北新区位于长白山余脉，与辽河交汇，东部丘陵、中西部平原。境内辉山、七星山、帽山三山耸立，辽河、蒲河、长河三河穿境而过。地势平坦、开阔，平均海拔为58米；全区地势自东向西倾斜，东高西低，东部属丘陵地貌，中部属黄土堆积平原，西部属辽河冲积平原。

沈北新区新区境内有蒲河、辽河、长河、左小河、九龙河、万泉河、南小河等七条河流。地处欧亚大陆东部的中纬地带，属北温带大陆性季风气候，冬季受大陆性气候影响，干燥而寒冷，多北风和西北风；夏季受海洋性气候影响，温和多雨，多南风和西南风；春秋两季较短，风沙较大。月平均气温最高24.6℃，最低-12.7℃，最高极气温为39.3℃，最低极气温为-33.1℃。平均年降水量为755.4毫米，降水日数历年平均为93.8天，降雪日数历年平均为29.9天，全年晴天平均为136.7天，雨天为145.4天，阴天为83天。地面冻结深度为1.2—1.4米。适宜的地理气候条件，丰沛的水资源，非常有利于水稻的干物质积累，是生产优质大米的理想之地。

清顺治十年（1653年），清朝颁布《辽东开垦条例》以后，从关内迁来大批移民到清水台镇，开荒落户，逐渐形成村落。当地百姓用井水浇灌稻田，生产的大米晶莹透明、气味芳香持久，在该地具有相当高的知名度，故得名“清水大米”。

据《清通志》记载，清水大米当时名满天下，非常受官商厚爱，老百姓却很少能够吃到。在康熙帝二十二年（1683年），为了奖赏边防将士，将清水大米运往黑龙江省边防。

建国后，清水大米曾走进中南海，成为中央领导餐桌上的主食。

20世纪90年代，清水大米受到各界青睐，知名度迅速提升。

2000年以后，农业生产特别是水稻种植不再追求产量和面积，开始重视质量，使清水大米得以叫响，受到国内外消费者的好评。

2011年，清水大米优质水稻种植基地16万亩，年产量在10万吨左右。

1988年—2000年，清水大米通过了国家无公害水稻生产基地认证，被中国粮食行业协会评为放心米，“北霸”、“北源”、“北乡”被评为辽宁省著名商标。

2005年，清水大米被评为沈阳市名牌产品。

2007年，清水大米被评为沈阳市名牌产品。

2008年，清水大米在中国（沈阳）国际农业博览会上被评为优质农产品，

2009年，清水大米在第六届中国辽宁（沈阳）国际农业博览会上被评为最受欢迎农产品。同年，被评为沈阳市名牌产品。

2010年，清水大米获得中国驰名商标。

2010年12月14日，原国家质检总局批准对“清水大米”实施地理标志产品保护。

清水大米地理标志产品保护产地范围为辽宁省沈北新区石佛寺乡、尹家乡、黄家乡、兴隆台镇、辉山街道、虎石台街道、财落街道、清水台镇、新城子乡、马刚乡、青年农场、前进农场等12个乡镇、街道、农场现辖行政区域。

（一）品种

盐48，辽星1号系列，辽粳294等适宜当地土壤气候的粳稻优良品种。

（二）立地条件

草甸型水稻土，土壤有机质含量≥2%，土壤pH值6.5至7.5。

（三）栽培管理

1.育秧：育秧方式为旱育秧，播种期为4月上中旬，播种量：软盘旱育苗每盘播催芽种子60克至80克，隔离层育苗每平方米播催芽种子480克至500克。

2.插秧：插秧时间为5月初至5月下旬。插秧密度：每公顷插秧≤25万穴。

3.施肥：每年每公顷施用有机肥不少于15吨。

4.环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。

（四）收割

10月上中旬，80%以上籽粒变黄时开始收割。按品种单收、单割。

（五）加工、贮存

稻谷→筛选→去石→磁选→谷→谷糙分离→碾米→去碎米方便食品→色选→抛光→检验→包装。大米常温贮存期不超过六个月。

（六）质量特色

1.感官特色：大米晶莹透明，蒸煮时，饭粒完整、柔软、油润，浓香持久，米饭冷后不硬且有黏性。

2.物理化学指标：

3.安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。

清水大米地理标志产品保护产地范围内的生产者，可向辽宁省沈北新区质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经辽宁省质量技术监督局审核，由国家质检总局公告批准。清水大米的法定检测机构由辽宁省质量技术监督局负责指定。