低温诱导是一种通过低温环境对植物分生组织细胞进行处理的方法，用低温处理植物分生组织细胞，能抑制纺锤体的形成，以致影响染色体被拉向两极，细胞不能分裂成两个子细胞，于是，植物细胞的染色体数发生变化。

进行正常有丝分裂的植物分生组织细胞，在有丝分裂后期，染色体的着丝点分裂，子染色体在纺锤丝的作用下分别移向两级，最终被平均分配到两个子细胞中去；用低温处理植物分生组织细胞，能够抑制纺锤体的形成，以致影响染色体拉向两极，细胞也不能分成两个子细胞，于是染色体数目发生变化。

低温诱导性治疗在临床中的应用范围逐渐拓宽，现已有不少动物试验证实,脓毒症时诱导性低温治疗可以提高生存率,其主要通过抑制炎症抑制凋亡、降低代谢、抗血栓形成等机制影响脓毒症的进展。低温诱导技术在科学研究中有广泛的应用。通过对植物分生组织细胞的低温处理，科学家们能够研究染色体数量的变化及其对生物发育和遗传稳定性的影响。此外，这种方法也被用于人工产生多倍体植物，以提高作物的产量和抗性。