生姜是
姜科植物姜的新鲜
根状茎。生姜性微温，味辛。归肺、脾、胃经。生姜的化学成分包括
芳香油、萜类、树脂类、
氨基酸、
黄酮等。其中，挥发油是主要活性成分。《
中华人民共和国药典》2015年版规定，生姜药材中，挥发油的含量不得少于0.12%（ml/g），6-姜辣素的含量不得少于0.050%，8-姜酚与
10-姜酚的总含量不得少于0.040%；生姜饮片中，6-姜辣素的含量不得少于0.050%。英文名：Shengjiang。拉丁名：Zingiberis Rhizoma Recens。别称：姜根、鲜生姜、百辣云、因地辛。