候岭乡位于商丘市永城市市东南部，东、南与安徽省铁佛镇接壤，西与黄口镇为邻，北与永城市区相连，行政区域面积101.5平方千米。乡政府驻侯岭村，截至2020年6月，侯岭乡辖28个行政村。历史上，侯岭乡曾经历多次行政区划变更，1950年10月设侯岭区，1983年12月改公社为侯岭乡。

1950年10月，设侯岭区。1958年11月，成立侯岭公社。1961年6月，恢复侯岭区。1968年8月，复为侯岭公社。1983年12月，改公社为侯岭乡。

2011年末，侯岭乡辖28个行政村：侯岭、钟庄、呼东、呼中区、呼西、二十里、十八里、方庄、张井、任湖、谢杨庄、谢酒店、蒋阁、解庄、化庄、郭张庄、庄、草庙、程营、孟庄、高楼、韩二庄、孙庄、大王庄、张菜园、施庄、柏山、李口，下设249个村民小组。

侯岭乡境内有五级河跃进沟、大治河、大米沟、大青沟、小青沟、新建沟、莲花沟、东双凤沟、西双凤沟、界沟、曾沟等11条河流，总长47千米。

截至2018年末，侯岭乡户籍人口为62055人。

2011年，侯岭乡完成财政总收入3024万元，地方财政收入2160万元，人均收入8109元。2018年，侯岭乡有工业企业93个，其中规模以上27个，有营业面积超过50平方米以上的综合商店或超市50个。

侯岭乡粮食作物以小麦、玉米、大豆为主。2011年，小麦总产3.6万吨，大豆种植面积7.1万亩。侯岭乡畜牧业以饲养生猪、家禽为主。2011年，大型养猪场5个，养殖专业户50户，2011年，生猪出栏5.5万头，上市家禽47.2万羽，畜牧业总产值8749万元。

侯岭乡以化工、铸造、机械加工、塑料制品、建筑材料为主导产业。2011年末，侯岭乡引进资金67.6亿元，完成固定资产投资71亿元。

2011年末，侯岭乡有商业网点384个。2011年，社会商品销售总额达750万元，有6个集贸市场，年成交额1080万元。出口创汇企业1个，年出口创汇700万美元。

2011年末，侯岭乡金融机构各类存款余额1.2亿元，各项贷款余额7541万元。

2011年末，侯岭乡有幼儿园8所，在园幼儿900人，专任幼师78人；小学25所，在校学生5100人，专任教师230人；初中1所，在校学生2000人，专任教师61人。

2011年，侯岭乡有科普宣传站7个，有科技人员15人，农村实用人才28人。

2011年末，侯岭乡有文化站1个，村文化活动室21个。农家书屋20个，藏书10万册。有音乐、美术、书法、摄影及文学业余创作人员50人。2011年末，有线电视用户4000户。2011年末，侯岭乡有体育场1个，5个村安装了健身器材。

2011年末，侯岭乡有卫生院2个，村卫生室28个；专业卫生人员81人。2011年，新型农村合作医疗参合人数5.7万人。病床40张，固定资产总值2000万元。

2011年，侯岭乡有城镇最低生活保障户数53户，人数57人，支出14.4万元。农村最低生活保障户数1688户，人数1907人，支出221万元；农村五保供养544人，支出94.4万元，其中集中供养99人。敬老院1家，床位108张。国家抚恤、补助各类优抚对象333人，抚恤事业费支出106.8万元。

2011年末，侯岭乡有邮政所1个，投递点28个，征订报纸、期刊700份（册）。电信企业2家，服务网点18个，固定电话用户4000户，移动电话用户3万户，宽带接入用户500户。

2011年，侯岭乡境内省级公路长15千米，永青铁路长13.6千米，济祁高速公路、永登高速公路长9千米，乡级道路长52千米。

明初侯姓迁此，依土岭建村，得名侯岭村。侯岭乡境内有县级文物保护单位还金闾、呼延庆墓、柏山3处。