炸香椿鱼儿是一道
北京市的
汉族传统名菜，其特点是色泽金黄，外焦脆，里软嫩，味鲜香。
3、面粉加盐和水搅匀后，打入蛋液拌匀。之后静置一会使
面疙瘩消失；
6、炸好的香椿放到厨房纸巾上吸去多余的油分。食用时可搭配
椒盐。
6、放入面粉，我没有称量面粉，根据自己想要的量来添加，面多少决定最后糊的多少。我自己估算约100克左右。慢慢的兑入适量的清水，搅拌成粘稠的面糊即可。可以挂在香椿上的稠度，不要太稀，太稀就挂不
上浆了。
9、锅中倒入适量的油，约5成热的时候即可炸制，发起后变微微黄色即可盛出，出锅后可以撒上喜欢的
花椒盐来增加风味。建议趁热食用味道更好。