沙姜鸡脚是一道主要由鸡脚和沙姜制作的传统名肴，口味偏甜，属于粤菜系。

鸡脚、生姜、当归、杞子、水、食用油、食用盐、生抽

用料

详细步骤

用料

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用料

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主料

鸡爪500g、沙姜30g

辅料

沙姜粉5g、盐局鸡粉10g、食用油适量

1.首先将鸡爪去除指甲，然后切开、沙姜切片。

2.锅中放入清水，下入鸡爪，淋入适量白醋、白酒，焯出血水，捞入凉水洗净。

3.将鸡爪倒入高压锅中，加入沙姜片、沙姜粉、盐局鸡粉，淋入少量食用油，拌均匀。

4.然后倒入清水，与鸡爪相平为宜，按下煮饭模式，静待出锅即可享用。

1.在煮的过程中要试试味，不够味的可以加点盐，并且要翻动一下，以防粘锅。

姜的功效与作用

味辛、性微温，归肺、脾、胃经。发汗解表，温中止呕，温肺止咳，解鱼蟹毒，解药毒，特别对于鱼蟹毒，半夏、天南星等药物中毒有解毒作用。适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐；在遭受冰雪、水湿、寒冷侵袭后，急以姜汤饮之，可增进血行，驱散寒邪。

禁忌人群：久服积热，损阴伤目；阴虚、内有实热、患痔疮者忌食；高血压病人慎食。

鸡爪的营养价值:

富含脂肪，维持体温和保护内脏；提供必需脂肪酸；促进这些脂溶性维生素的吸收；增加饱腹感。富含蛋白质，具有维持钾钠平衡；消除水肿。提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。