1984-1988年，张钢在
包钢集团做了4年工人，之后下海经商，卖过服装和BP机；1996年1月至1999年8月，担任
包头市惠达丰通讯器材公司总经理。1999年8月，他成为了
内蒙古自治区小肥羊餐饮连锁有限公司董事长。2012年2月，
百胜餐饮集团以46亿港元现金收购小肥羊全部股权，宣布私有化退市，张钢和管理团队息悉数离场。
2016年，张钢再次创业，在美国
波士顿开出第一家快乐小羊火锅店；2017年，在包头开出中国第一家快乐小羊火锅店。
1984-1988年，张钢在
包钢集团做了4年工人，之后下海经商，卖过服装和BP机；1996年1月至1999年8月，担任
包头市惠达丰通讯器材公司总经理。
2011年4月26日，在港上市的火锅连锁企业
小肥羊（00968
.HK）宣布股票暂停交易。此后不久表示，美国
百胜餐饮集团已和小肥羊创始人、董事会主席张钢就现金收购事宜进行了初步讨论。
2016年，张钢再次创业，在美国
波士顿开出第一家快乐小羊火锅店；2017年，在包头开出中国第一家快乐小羊火锅店。
在张钢的号召力之下，当年老团队里的成员如同分散的火种一样，燃起了17年前创业的激情，也吸引着一样有着想要把中餐做到全世界梦想和企图心的人，一同加入了这个团队，并且借助前些年在海外市场的拓展和沉淀，当年第一批出海开疆拓土的，已经深深的扎根在了各国，这个团队汇集了运营、厨政、开店选址、法律法务、供应链管理以及品牌营销、
信息技术管理等人才，形成了一支中国餐饮界难得的中餐海外军团，为快乐小羊的全球拓展打下了坚实的基础。（
江西网络广播电视台 评）