炝锅鱼是以草鱼作为主要食材，中草药及调味品作为辅料制作而成的一道家常菜。口味咸鲜，具有鱼肉鲜香，老少皆宜的特点。

中文名：炝锅鱼

主要食材：水库草鱼、中草药及调味品

特点：鱼肉鲜香 老少皆宜

分类：特色火锅

口味：咸鲜 微麻辣

用料

详细步骤

用料

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用料

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涿派火锅在继承川派火锅和徽派建筑火锅的烹调制技术的基础上，不断创新，以浓香风味、量大实惠和服务真诚，“真材实料炝好鱼，实实在在做好人”的文化特色，在涿州市、保定市、高碑店市、涞水县、徐水区、北京和天津等消费者中留下深刻印象。“不吃炝锅鱼，枉来涿州城”，已成为民间段子。