米线的汤用超过6种以上的材料如猪骨、老鸡等熬6个多小时而成，所以特别鲜甜。米线则分粗线和幼线，过桥和不过桥。粗线比较滑，幼线比较爽口。
大班
云南米线是
东川区路上的一家云南米线小店，近烈士陵园附近，大排档的布置，生意不错，经常要搭台，环境和卫生就一般，主要出品经过改良为
广东省口味的米线，汤底不错，清淡有鲜甜味，有很多调料可供选择；至于价格比起
日本拉面便宜多了，料也多，算是个逛街累了填肚子好地方，也可以轻松解决午餐。
关于“过桥”，可能许多人不知道何解，原来“过桥”即相当于我们常说的“堂做”，各种生的材料和煮滚的汤分开端上桌，然后由客人自己或者服务员把材料和
米线放进去煮熟再吃。如果你赶时间当然可以选择不“过桥”，由厨师直接煮熟后上桌。配料方面则有二十多种。