柴鸡炖蘑菇(以柴鸡、滑子菇为主材的河北菜)

柴鸡炖蘑菇

以柴鸡、滑子菇为主材的河北菜

柴鸡炖蘑菇是一道色香味俱全的传统名菜，属于河北省菜。主要材料有柴鸡和滑子菇。

做法

做法一

用料

详细步骤

做法二

用料

详细步骤

做法三

用料

详细步骤

所需调料

黄酒、生抽、盐

菜品做法

1、鸡洗净剁成块，用清水浸泡一会，去除血水；

2、鸡块飞水，然后用温水冲净，沥干；

3、锅入油烧热，倒入鸡块和葱姜翻炒至鸡块稍微变色；

4.5、倒入黄酒和适量生抽（有一点上色就可以了），炒匀；

6、将锅中的材料移入砂锅，倒入跟材料齐平的温水，盖上盖子，小火炖30分钟；

7、蘑菇剪掉根部，用温水泡软，洗净沥干，泡蘑菇的水留用；

8、将蘑菇和泡蘑菇的水（适量）一起倒入砂锅中，继续炖至鸡块熟烂，最后加盐即可。

参考资料

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概述

做法

做法一

做法二

做法三

所需调料

菜品做法

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